intoxicación alimentaria

Enfermedad gastrointestinal aguda causada por la ingestión de alimentos que contienen toxinas.

Estas pueden ser venenos presentes en forma natural en plantas y animales, contaminantes químicos o productos tóxicos de microorganismos. La mayoría de los casos se deben a bacterias (como salmonellas y estafilococos) y sus toxinas (como el botulismo). Algunas cepas de E. coli pueden causar enfermedades graves. Entre los venenos químicos están los metales pesados (ver intoxicación por mercurio), provenientes de los propios alimentos o extraídos de los implementos de cocina por alimentos ácidos. Los aditivos alimentarios pueden causar efectos tóxicos acumulativos duraderos. See also envenenamiento por pescado; envenenamiento por hongos.

Enciclopedia Universal. 2012.

Mira otros diccionarios:

  • Intoxicación alimentaria — Clasificación y recursos externos CIE 9 005.9 DiseasesDB …   Wikipedia Español

  • intoxicación alimentaria — Grupo numeroso de procesos tóxicos ocasionados por la ingesta de alimentos contaminados por sustancias tóxicas o por bacterias que contienen toxinas. Algunos tipos de intoxicaciones alimenticias son: ciguatera, enfermedad de Minamata,… …   Diccionario médico

  • intoxicación alimentaria bacteriana — Enfermedad producida por la ingestión de alimentos contaminados con ciertas bacterias. La gastroenteritis aguda infecciosa causada por diversas especies de Salmonella se caracteriza por fiebre, escalofríos, náuseas, vómitos, diarrea y malestar… …   Diccionario médico

  • Intoxicación por arsénico — Tubo de laboratorio con una muestra de arsénico. Clasificación y recursos externos CIE 10 T …   Wikipedia Español

  • intoxicación — f. med. Conjunto de alteraciones provocadas por la penetración de una sustancia tóxica capaz de alterar los procesos vitales en el organismo. Las sustancias que pueden ocasionar una intoxicación son de origen muy diverso: desde alimentos en mal… …   Diccionario médico

  • intoxicación por ciguatera — Intoxicación alimentaria no bacteriana producida por el consumo de pescado contaminado por la toxina ciguatera. Los síntomas de la intoxicación por ciguatera son vómitos, diarrea, entumecimiento o parestesias en las extremidades y en la piel que… …   Diccionario médico

  • intoxicación por faloidina — Véase intoxicación alimentaria. Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud, Ediciones Hancourt, S.A. 1999 …   Diccionario médico

  • Intoxicación — ► sustantivo femenino MEDICINA Fenómeno producido al intoxicar o intoxicarse una persona, animal o cualquier organismo: ■ intoxicación etílica. * * * intoxicación f. Acción y efecto de intoxicar[se]. * * * intoxicación. f. Acción y efecto de… …   Enciclopedia Universal

  • intoxicación por mercurio — Efectos nocivos de compuestos de mercurio. El mercurio se emplea en la manufactura de pinturas, diferentes artículos para el hogar y pesticidas; los productos terminados y los desechos liberados en el aire y el agua pueden contener mercurio. La… …   Enciclopedia Universal

  • Ciguatera — La ciguatera es una forma común de intoxicación alimentaria por ingesta de peces que se alimentan o habitan en los arrecifes coralinos y es endémica de los trópicos y sub trópicos debido al consumo de peces ciguatos. Contenido 1 Características 2 …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.